La ʟ-glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le corps humain. La glutamine est métabolisée dans l'intestin grêle et constitue une importante source de carburant pour la muqueuse intestinale. La glutamine joue un rôle protecteur important dans le tractus intestinal et est cruciale pour les patients présentant une perméabilité accrue du système intestinal, ce qui peut être observé chez les patients atteints de maladies inflammatoires de l'intestin, notamment la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, ainsi que dans le syndrome du côlon irritable et allergiques. Cet acide aminé joue un rôle important dans le métabolisme des nutriments, le système immunitaire, le renouvellement des protéines et l'équilibre acido-basique. Avec les infections, les brûlures graves, les cancers et certaines autres pathologies, les concentrations intracellulaires et extracellulaires de glutamine sont nettement réduites. Cela nous amène à croire que la supplémentation en glutamine peut jouer un rôle important dans la capacité du corps à se remettre d'une maladie. La glutamine a également été étudiée pour une utilisation chez les patients après une chirurgie gastrique et peut agir comme agent de récupération de la motilité après une gastrectomie. Les patients recevant un traitement contre le cancer souffrent souvent de malnutrition et de cachexie, qui peuvent être améliorées par une supplémentation en glutamine.