Au cours des dernières années, l'importance de la vitamine D a fait l'objet de recherches approfondies et il s'est avéré qu'il s'agissait d'une vitamine essentielle à la santé humaine en général. On pensait autrefois qu'une carence n'aurait son impact que sur le système squelettique, se manifestant par le rachitisme ou l'ostéomalacie. Cependant, il est apparu qu'un niveau sous-optimal d'hydroxyvitamine D sérique, connu sous le nom d'insuffisance, peut contribuer à une multitude de processus pathologiques, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies auto-immunes et les infections.